regisassao

Rapaz, mas aí você tá dizendo que quer qualquer coisa entre um Honda City e uma Ferrari... kkk... Eu acho que a Silvia pode ser uma boa, caso queira fazer uma carcaça, ou então, ter paciência e esperar o anúncio aparecer. Tem gente aqui que não sai da OLX. Fica de olho lá, mas não apenas Rio, inclua pelo menos São Paulo na sua busca. Diria ainda que sul e sudeste poderia estar no radar. Nesse raio, provavelmente vai sair mais barato que montar uma do zero.

O sensorial é diferente, sim. Eu gosto mais do perfil do K2, tanto que comprei o K6, pelo fato de ter a regulagem externa. O K4 gera mais fines, é nítido pra mim, não precisa fazer teste lado a lado. Fazendo um café de manhã e outro a tarde, consigo ver a diferença. Ah, mas é uma grande diferença? Eu diria que dá pra compensar com ajuste na moagem e se reduz, mas ainda tem diferença sim e ainda não precisa de teste lado a lado. Dá pra viver bem só com o K2 ou só com o K4? Na minha opinião, sim. Então, acaba sendo uma questão muito pessoal, de gostos e preferências, e de disponibilidade orçamentária. Se tiver a disponibilidade, minha sugestão seria: compre e se não gostar revenda aqui no fórum. Agora, uma vantagem que pra mim faz muita diferença é a regulagem externa. Isso talvez te faça vender os dois e comprar o K6, se o seu perfil pender mais para o K2.

Fiquei devendo o vídeo da extração para verem a velocidade de resposta:

Ontem fui no meu irmão e provei o espresso da Gaggia Cadorna Plus. Ajustando para uma moagem mais fina, mais quantidade de pó, e tirando um duplo ristreto, posso dizer que ainda tem uma acidez bem presente. O grão era torra clara da Um Coffee, talvez uma torra mais desenvolvida amenize isso. Mas indo nos extremos do que se pode configurar na máquina, ainda assim deixa muito a desejar para os mais exigentes. O meu irmão até arrisca uma latte art com o leite vaporizado nela. Pra quem gosta de bebida com leite, não é o maior impeditivo. Tem memórias para os ajustes que configurou, tudo num display touch, é bem conveniente. Aperta um botão a máquina liga e pré-aquece em 5 min, aperta outro botão e seu café fica pronto em 1 min. Mas, é um bom espresso? Muito melhor que cápsulas, mas não dá pra comparar com um espresso bem tirado numa semi-automatica boa ou modificada ou numa profissional. Meu espresso na Poemia modificada fica bem melhor, por exemplo. Então, dependendo do que considera um "ótimo espresso", não acho que dê pra comprar nenhuma superautomatica hoje em dia. Mas tbm tem que gostar do ritual. Eu curto o ritual e quero um espresso excelente, então, sei que as superautomaticas não são pra mim.

Eu já vi adaptarem "carcaças de madeira". Provavelmente a pessoa pegou um recheio bom, a carcaça estava ruim e usou umas placas de madeira. Nem lembro onde vi isso. Instagram acho. Era tipo uma Fiamma com carcaça de madeira parcialmente aberta. Eu acho mais fácil comprar uma usada na OLX e reformar. Tem desde as domesticas como Gaggia e Silvia, quanto comerciais, que as vezes aparecem em condições razoáveis ou até muito boas. Qual perfil de máquina está querendo?

Eu acho que a diferença sensorial não é perceptível e a qualidade é suficientemente boa para o meu nível de exigência. Os acessórios da Bravo são inquestionáveis: feitos artesanalmente, produção limitada, controle de qualidade individual, possibilidade de customizar a pressão da mola e tamanho do tamper com um zap pro Gilberto... mas são muito mais caros, não estou com essa bola toda, então, fui de MHW que já não é o chinês mais furreca, pelo contrário. Tem coisas no espresso que fazem sentido pagar mais caro: estabilidade termica traduzida em uma dual boiler dependendo do uso, ou um boiler bem maior, controle de temperatura por PID, controle de fluxo, controle de pressão, um excelente moedor... Mas tamper, distribuidor, WDT, puck screen, balança, xícara, essas coisas, pra mim, já caem na categoria custo benefício. Pode ser que um dia eu resolva me achar rico e me dê de presente um kit Bravo? Sim. Mas antes acho que tenho muitas coisas na fila, tipo: eu compraria uma lever, possivelmente uma Flair 58, talvez um dia tenha também uma La Pavoni por questões decorativas tbm, e acho que encontro mais coisas pra priorizar antes de um tamper da Force Tamper, Pulmann, Bravo etc... Mas é uma coisa pessoal, né? Já fiquei um mês com o Bravito e mesmo com performance similar ao K4, tem um prazer em moer no Bravito que é diferente. Acho que o tamper vai pelo mesmo lado.

Dá até pra começar com aquela balança de cozinha, mas se tem o orçamento, pode comprar balanças específicas para café. A Timemore é consagrada já, não tem muito erro. Eu consideraria pegar já a Blackmirror, que seria uma balança definitiva, e se desistir do hobby, é de fácil revenda aqui no grupo mesmo. Kit V60: considere comprar separado. O Thales por exemplo gosta da jarra da Melitta, pois a mão chega no fundo da jarra pra limpar. A colher doadora acho dispensável. Talvez separado compre mais barato e mais focado nas suas preferências.

Eu comprei esse aqui e curti: https://s.click.aliexpress.com/e/_mtBZT5E É bem construído, medidas corretas. Só não medi a força na balança.

@eltonaguiar sabe se os acessórios de 58.35 mm servem da Flair 58?

@Thiagobrt eu não conheço a máquina, mas sou sempre favorável as manuais, poe um perfil pessoal meu de buscar o melhor espresso possível. Se não for o seu perfil, uma superautomatica pode ser bem mais conveniente e certamente está muito acima de uma Nespresso, dependendo do grão que colocar na sua máquina. A Saeco Lírica tbm não conheço bem, mas deve ter algumas possibilidades de ajuste para melhorar a qualidade, como granulometria da moagem e tirar dois "ristretos" se achar que o café sai subextraido, enfim, deve ter uns hacks.

Video interessante sobre congelamento de café, bem nerd, um pouco longo, mas interessante e com base científica. Um ponto que me chamou atenção é que congelar e moer ao tirar do freezer gera mais fines e eu pensava o contrário. No entanto, em termos de preservação de sabor, a conclusão não muda: é melhor congelar.

Muito legal esse post e muito útil. Eu estou pra começar a testar águas e misturas também, já comprei balança de precisão 0.01, falta começar, mas estou deixando pra depois... Muita coisa na agenda e esse é o tipo de teste que quero fazer com calma. Obrigado a todos que compartilharam as experiências e receitas tbm!

Já pede pro @cabeca instalar, mas acho que ele é contra. Ta com ele né? PID vale muito a pena, se possível dimmer e manômetro tbm. Olha a máquina do @Felipe_Silva quando estava so com PID, manômetro e dimmer. Agora ele colocou o kit Gaggiuino que fica ainda melhor. Dá uma olhada tbm no que o pessoal comenta sobre PID aqui no fórum antes de decidir. O @MarcioMO é outro com quem voce pode trocar uma ideia. Ele tbm instalou tudo sozinho.

Vai dar certo! Os desafios são para valorizarmos mais a vitória ;-)

Os baratos não são anúncios "choice"? Se for, é normal mesmo. Não sei qual diferença está encontrando, mas assim como o Márcio, nunca ouvi falar de Kingrinder falsificado.

Eu sou mais o K6. Ajuste externo é uma enorme facilidade. Mas é uma decisão muito pessoal mesmo. São dois bons moedores, vai da prioridade de cada um.

Eu tbm aposto nisso e que ninguém chega a 200 kg em 10 anos no mesmo moedor manual.

Será? Acho bem possível que durem 10 anos. Se moer 60g por dia só nesse moedor, em 10 anos vai moer 218 kg. O que pode acontecer é estragar umas o-rings, derrubar e amassadar o corpo/copo, mas desgaste por uso normal parece pouco provável que chegue a inutilizar o moedor. Ainda mais moendo pra coado, que nem exige muito torque nos eixos e manivela. Alguém aqui achou uma estimativa de durabilidade de mós. @MarcioMO lembra quantos kg? E a galera que até hoje usa os Hario skerton ou slim? Se esses duraram, por que um Kingrinder ou 1zpresso ou mesmo o Mischief não durariam tanto quanto?

Se for mais a sua vybe, pode maratonar o canal do Não Sou Barista.

Isso ou galao de água com sistema de pressurização, pois um sistema de linha de água para máquinas de espresso é bem caro.

A Poemia não tem solenoide. Se vale a pena ou não fazer na Philco, complicado dizer. Vai melhorar muito. Mas nunca será uma Silvia que tem um boiler muito maior. Solenoide nem acho um grande problema.

De fato, robusta é mais difícil de achar, mas os colegas já deram boas dicas. A Flair vai te dar a possibilidade de controlar o fluxo com mais precisão e rampas mais suaves. Na Gaggia, dimmer ajuda, Gaggiuino seria melhor ainda, mas não sei o quanto os picos de pressão prejudicam. O Hoffman é contra as pancadas no bolo, mas não sei se é perceptível na xícara para nós mortais. A Flair pode trazer alguma dificuldade com gerenciamento de temperatura, eu compraria a versão com resistência integrada para diminuir esse problema. Porém, talvez a estabilidade térmica seja melhor, pois não entra água fria durante a extração. Na Gaggia, mesmo com PID, tem um tempo de correção, a mod do Gaggiuino meio que resolve isso, mas não fiz a mod e nem provei um café feito numa Gaggiuino. O @Felipe_Silva fala maravilhas da Silviuino. Mas, resumindo, tendo a acreditar que a Flair pode dar um café melhor até mesmo que a Gaggiuino, mas não sei até que ponto percebemos a diferença na xícara.

Não se prenda à cor, mas sim ao sensorial. Tem umas torras que são feitas para o espresso clássico, como o Tiger da Unique. Eu não curto, mas para o seu perfil, talvez agrade. Quase toda torrefação tem a versão clássica, pois é de mais fácil aceitação. Algumas tem um clássico mais pra moderno, como a Um Coffee, que talvez você ache meio ácido. O Acaiá do AKSA, por exemplo, acho classicão. Vários vendem mokas mais nesse estilo, enfim, não acho que vai ser tão difícil achar o grão adequado. Vai sim precisar de conhecimento e um bom moedor, como já disseram aqui, e em 4o lugar vem a máquina. Eu tirei muito espresso bom numa Poemia usada que comprei por 300 reais e modifiquei com dimmer, PID e manômetro, no total, gastei uns 1 mil reais, mais um moedor K4, tamper, WDT, se quiser um distribuidor, e com menos de 2k você tira ótimos espressos.

Eu só provei o do Fruto Mineiro. Era um padrão mais espresso, doce, achocolatado, não era muito frutado pelo que me lembro, mas era bom. Comprei so pra ver a diferença e me surpreendi positivamente.

Essa mesma. No Brasil, a 4k, só usada, mas é possível encontrar máquinas em bom estado. O problema é que algumas pessoas ficam o dia inteiro na OLX e compram logo que aparece, revendendo por 6k aqui no fórum. É o negócio deles. O lance é ficar de olho no OLX, ML, FB etc, e arrematar logo. Tem uns grupos de whats tbm que a galera revende entre os usuários. Sobre a performance, de partida e sem mods eu me arriscaria dizer que não é melhor, você precisa aprender a surfar a temperatura, por exemplo. Mas é uma máquina parruda, com mods pode até ser sua definitiva, e não vem com o moedor inútil que só ocupa espaço na máquina e bancada. Se comprar no exterior, acho que fica em torno de 1,2 mil dólares com o kit da Auber (vendido pela Seattle Coffee Gear) ou uns 1,8 mil se for a Silvia Pro X. Se tiver paciência, você acha a Silvia usada a 4k. Falei isso outro dia para outro usuário e já apareceram duas nesse meio tempo.